とり肉と夏野菜の揚げびたし

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　1枚(約250g)
なす
　2個(約160g)
かぼちゃ
　200g
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
めんつゆ(3倍濃縮)
　大さじ3
片栗粉
　大さじ2
酒
　小さじ1
塩
　少々
サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  1枚(約250g)

• なす

  2個(約160g)

• かぼちゃ

  200g

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ3

• 片栗粉

  大さじ2

• 酒

  小さじ1

• 塩

  少々

• サラダ油

1. 1

   なすは大きめの一口大の乱切りにして水にひたし、ラップをのせて約5分おき、水けを拭く。かぼちゃは5～6cm長さに切り、縦1.5cm幅に切る。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、酒小さじ1、塩少々をからめ、片栗粉大さじ2をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、なす、かぼちゃの両面を約2分ずつ揚げ、取り出す。続けてとり肉を入れて、うすく揚げ色がつくまで両面を約2分ずつ揚げる。

3. 3

   バットに水140ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3を入れて混ぜ、２を加える。時々上下を返しながら約5分ひたして味をなじませる。

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