ささ身ときゅうりのザーサイ炒め

材料（２人分）

とりささ身
　4本(約200g)
きゅうり
　2本
卵
　2個
しょうがの薄切り
　2枚
ザーサイ(味つき)
　20g
片栗粉
　小さじ1/2
塩、ごま油、酒

• とりささ身

  4本(約200g)

• きゅうり

  2本

• 卵

  2個

• しょうがの薄切り

  2枚

• ザーサイ(味つき)

  20g

• 片栗粉

  小さじ1/2

• 塩、ごま油、酒

1. 1

   きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を除き、2cm幅の斜め切りにする。しょうがの薄切りは細切りにし、ザーサイは粗く刻む。ささ身は3等分のそぎ切りにし、塩ひとつまみ、酒小さじ1、片栗粉小さじ1/2を順にまぶす。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、ごま油小さじ1を中火で熱してささ身を並べ、うすい焼き色がつくまで両面を約1分ずつ焼く。きゅうり、しょうが、ザーサイ、酒大さじ1/2、塩少々を加え、約2分炒める。２を戻し入れてさっと混ぜる。

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