とりからのさっぱり玉ねぎだれ

材料（２～３人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
Ａ〈混ぜる(作りやすい分量)〉
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・しょうがのみじん切り
　　1かけ分
　・砂糖、酢
　　各大さじ3
　・塩
　　小さじ1/2
しょうゆ、小麦粉、片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• Ａ〈混ぜる(作りやすい分量)〉

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 　・砂糖、酢

  各大さじ3

• 　・塩

  小さじ1/2

• しょうゆ、小麦粉、片栗粉、揚げ油

1. 1

   とり肉は大きめの一口大に切ってポリ袋に入れ、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて袋の上からしっかりもみ込む。小麦粉大さじ1を加えて袋の上からしっかりもみ込み、肉に密着させる。

2. 2

   片栗粉大さじ6を加えて袋を振り、とり肉にまぶす。さらに袋の上から握るようにしてしっかりと片栗粉を密着させる。

3. 3

   フライパンに揚げ油約大さじ5(フライパンの底全体に油がいきわたるくらい)を入れ、２を並べる。弱めの中火にかけ、約4分揚げ焼きにして上下を返し、さらに約4分揚げ焼きにする。強火にし、両面を約30秒ずつ焼いてカリッとさせる。

4. 4

   器に盛り、Ａを好みの量かける。

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