手羽中とじゃがいもの甘辛炒め

材料（２人分）

とり手羽中(半割りにしたもの)
　12本(約250g)
じゃがいも
　2個(約100g)
みりん
　大さじ1と1/2
サラダ油
　大さじ2
片栗粉、しょうゆ
　各大さじ1
白いりごま、砂糖
　各小さじ1
粗びき黒こしょう
　小さじ1/2
塩
　ひとつまみ

• とり手羽中(半割りにしたもの)

  12本(約250g)

• じゃがいも

  2個(約100g)

• みりん

  大さじ1と1/2

• サラダ油

  大さじ2

• 片栗粉、しょうゆ

  各大さじ1

• 白いりごま、砂糖

  各小さじ1

• 粗びき黒こしょう

  小さじ1/2

• 塩

  ひとつまみ

1. 1

   じゃがいもは八つ割りにし、水にさっとさらして水けをきる。とり手羽中は塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1を順にまぶす。

2. 2

   フライパンにじゃがいも、水大さじ2を入れ、ふたをして中火にかける。蒸気が立ったら弱火にし、時々上下を返しながら約7分蒸す。

3. 3

   水けを拭き取ってじゃがいもを端に寄せ、サラダ油大さじ2を加えて中火で熱し、手羽中を並べる。全体に焼き色がつくまで上下を返しながら約7分焼く。じゃがいもは時々上下を返す。みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、白いりごま、砂糖各小さじ1、粗びき黒こしょう小さじ1/2を加え、全体によくからめる。

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