チンジャオ風春巻き

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
ピーマン
　3個〈縦半分に切り、縦5㎜幅に切る〉
春巻きの皮
　6枚
Ａ
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ2
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・豆板醤
　　小さじ1/4
のり〈混ぜる〉
　・小麦粉、水
　　各大さじ1
塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

• 豚こま切れ肉

  100g

• ピーマン

  3個〈縦半分に切り、縦5㎜幅に切る〉

• 春巻きの皮

  6枚

• Ａ

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ2

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・豆板醤

  小さじ1/4

• のり〈混ぜる〉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ1

• 塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

1. 1

   豚肉はボウルに入れて塩、こしょう各少々をふり、ピーマン、Ａを加えてさっくりと混ぜ、片栗粉大さじ1を混ぜる。

2. 2

   春巻きの皮をひし形に置き、手前に１の１/6量を横長に重ねる。手前2辺の上半分と奥側2辺にのりをぬり、手前から1回しっかりと、さらにもう1回少しふんわりと巻く。

   

   
3. 3

   皮の左右両側を内側に折り畳む。手前から少しふんわりと巻き、巻き終わりをしっかり密着させる。この要領で、計6個作る。

   

   
4. 4

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150℃に熱する。２を入れ、途中上下を返しながら、約5分こんがりと揚げる。

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