豚肉とたけのこの簡単春巻き

簡単、塩分控えめ、揚げ春巻き

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豚肉とたけのこの簡単春巻き

中の具材は炒めずに巻くだけ!

カロリー
645kcal
塩分
0.3g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
豊田朋子

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…12枚(約200g)

ゆでたけのこ…50g

長ねぎ…1/3本

しいたけ…2枚

サニーレタス…適量

春巻きの皮…6枚

水溶き小麦粉

 ・小麦粉…大さじ1/2

 ・水…小さじ1

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

たけのこ、ねぎは5cm長さの細切りにする。しいたけは軸を切って薄切りにし、軸はかたい部分を除いて細く裂く。豚肉、たけのこ、ねぎ、しいたけにそれぞれ、塩、こしょう各少々をふる。

2.

春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中央より少し手前に豚肉1枚を広げ、その上にたけのこ、ねぎ、しいたけを1/6量ずつのせて、最後に豚肉もう1枚を重ねる。手前から1回巻き、左右を内側に折り込んでさらに巻いていき、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様にして、あと5個作る。

3.

フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱して、2の巻き終わりを下にして入れ、途中、上下を返しながら揚げる。こんがりと焼き色がついたら油をきって器に盛り、レタスを食べやすくちぎって添える。好みでからしじょうゆを添えても。

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