白身魚の中華風 あつあつごま油がけ

材料（２人分）

白身魚(鯛など)
　2切れ(約200g)
豆苗
　1袋(正味約100g)
長ねぎ
　5cm
しょうがのせん切り
　1かけ分
ミックスナッツ
　10g
Ａ〈混ぜる〉
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・酢
　　小さじ2
　・砂糖
　　小さじ1
塩、こしょう、酒、ごま油

• 白身魚(鯛など)

  2切れ(約200g)

• 豆苗

  1袋(正味約100g)

• 長ねぎ

  5cm

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• ミックスナッツ

  10g

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・酢

  小さじ2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 塩、こしょう、酒、ごま油

1. 1

   耐熱皿に豆苗を敷く。白身魚は水けを拭いて半分に切り、塩ひとつまみ、こしょう少々をふって豆苗にのせる。魚に酒大さじ1をふってラップをかけ、魚の色が完全に変わるまで4分レンチンする。

2. 2

   ねぎは縦に切り目を入れ、芯を除いてせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。ナッツは粗く刻む。

3. 3

   １の汁けをきって器に盛り、魚にねぎ、しょうがをのせる。

4. 4

   小鍋にごま油大さじ1を入れて中火にかけ、煙が出るくらいまで熱して３にかける。Ａをかけ、ナッツを散らす。

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