材料（２人分）
ぶり
2切れ(約180g)
なす
2個(約160g)
サラダ油
大さじ2
片栗粉
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
合わせ調味料
・酒、みりん、しょうゆ
各大さじ1
・砂糖
小さじ1
2切れ(約180g)
なす
2個(約160g)
サラダ油
大さじ2
片栗粉
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
合わせ調味料
・酒、みりん、しょうゆ
各大さじ1
・砂糖
小さじ1
作り方
-
1
なすはへたの先端を残して、がくをぐるりとむく。縦半分に切り、皮に格子状の切り目を入れる。ぶりは塩ひとつまみを両面にふり、約10分おく。水けを拭き、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
-
2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、１を並べて約3分焼く。上下を返し、さらに約3分焼く。
-
3
合わせ調味料を加え、焼きながらからめる。
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ほりえさちこ さん
料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。
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▶公式ブログ：からだと心に美味しいレシピ
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▶Instagram：ほりえさちこ
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