ぶりときゅうりに塩をふり、わかめをもどし、チンゲンサイをレンチン。メインを焼きながら、酢のものを調味してやっこを温めます。
「ぶりとなすの照り焼き」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
副菜
ぶりとなすの照り焼きの作り方
- 1 なすはへたの先端を残して、がくをぐるりとむく。縦半分に切り、皮に格子状の切り目を入れる。ぶりは塩ひとつまみを両面にふり、約10分おく。水けを拭き、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、１を並べて約3分焼く。上下を返し、さらに約3分焼く。
- 3 合わせ調味料を加え、焼きながらからめる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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今井亮
料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
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