レシピ
新玉ねぎのすき焼き巻き

新玉ねぎのすき焼き巻き

Name: 新玉ねぎのすき焼き巻き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛薄切り肉…6枚(約200g); 絹厚揚げ…1枚(約150g); 新玉ねぎ…大1個(約200g); Ａ〈混ぜる〉; ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1; ・みりん…大さじ2; サラダ油

１人分：

476kcal

1.4g

旬を楽しむ！新じゃが＆新玉レシピ

牛肉の中にはとろける新玉ねぎ♪

上島亜紀さんのレシピ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　6枚(約200g)
絹厚揚げ
　1枚(約150g)
新玉ねぎ
　大1個(約200g)
Ａ〈混ぜる〉
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1
　・みりん
　　大さじ2
サラダ油

牛薄切り肉

6枚(約200g)
絹厚揚げ

1枚(約150g)
新玉ねぎ

大1個(約200g)
Ａ〈混ぜる〉
　・砂糖、しょうゆ

各大さじ1
　・みりん

大さじ2
サラダ油

作り方

1

新玉ねぎは12等分のくし形切りにする。厚揚げはペーパータオルで水けと油を押さえ、4等分に切る。
2

まな板に牛肉1枚を広げ、玉ねぎ2切れを手前にのせてきつめに巻く。同様に全部で6本作る。

玉ねぎは2切れの切り口が向かい合うように重ね、牛肉でしっかりと包む。こうすると、火の通りが均一になる。
3

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、２を巻き終わりを下にして並べる。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら厚揚げを加える。ふたをして弱めの中火にし、約10分蒸し焼きにする。
4

Ａを加えて強めの中火にし、からめるように焼く。器に盛り、好みで卵黄をからめて食べる。

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上島亜紀さん

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【新じゃが＆新玉MEMO】
・長期保存はNG。野菜室に入れて早く食べ切ること！：通年出回るものと違い、水分が多いので日もちしません。特に新じゃがは日に当たると発芽や緑化が進むので、野菜室で保存して。
・新じゃがは皮はむかずにそのまま調理がおすすめ！：新じゃがの皮は薄く、皮ごとおいしく食べられるのが特徴。野菜用のスポンジでよくこすり洗いして汚れを落とし、そのまま加熱を。
※芽が出ていたり、皮が緑色に変色している場合は、その部分に天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているため、調理の際に充分に取り除きましょう。