鮭のビネガーソース

Name: 鮭のビネガーソース
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭…２切れ; じゃがいも…１個; 玉ねぎのみじん切り…小1/2個分; 香菜(シャンツァイ)のみじん切り…３本分(またはパセリのみじん切り１枝分); 赤とうがらしの小口切り…１本分; 合わせ調味料(酢大さじ４、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々); ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

酸味と辛みのきいたソースが鮭とマッチ

13分

１人分：

370kcal

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
じゃがいも
　１個
玉ねぎのみじん切り
　小1/2個分
香菜(シャンツァイ)のみじん切り
　３本分(またはパセリのみじん切り１枝分)
赤とうがらしの小口切り
　１本分
合わせ調味料(酢大さじ４、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々)
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

生鮭

２切れ
じゃがいも

１個
玉ねぎのみじん切り

小1/2個分
香菜(シャンツァイ)のみじん切り

３本分(またはパセリのみじん切り１枝分)
赤とうがらしの小口切り

１本分
合わせ調味料(酢大さじ４、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々)
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1

じゃがいもは５mm厚さのいちょう切りにし、水からやわらかくゆで、ざるに上げる。鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、鮭の両面をこんがりと焼いて火を通す。じゃがいもとともに器に盛る。
3

フライパンに油大さじ1/2を足して熱し、玉ねぎ、とうがらしを炒める。玉ねぎがしんなりしたら水1/2カップを加え、混ぜながら少し煮詰める。１の合わせ調味料を加え、さっと煮る。香菜を加えてひと混ぜし、鮭にかける。