里いものドライカレー

材料（２人分）

里いも
　４個（400g）
にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
玉ねぎ
　1/2個
サラダ油
　大さじ１
合いびき肉
　100g
カレー粉
　大さじ１
固形スープの素
　1/2個
ウスターソース（またはしょうゆ）
　大さじ１
ご飯
　小どんぶり２杯分
パセリのみじん切り
　少々
・こしょう、塩

• 里いも

  ４個（400g）

• にんにく

  １片

• しょうが

  １かけ

• 玉ねぎ

  1/2個

• サラダ油

  大さじ１

• 合いびき肉

  100g

• カレー粉

  大さじ１

• 固形スープの素

  1/2個

• ウスターソース（またはしょうゆ）

  大さじ１

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• パセリのみじん切り

  少々

• ・こしょう、塩

1. 1

   里いもは皮をむいて塩をふってもみ洗いしてぬめりを取り、ラップをかけて電子レンジで約８分加熱し、１cm角に切る。にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎの順に香りが出るまで炒め、ひき肉も加えて炒める。

3. 3

   ひき肉に火が通ったらカレー粉を加え、水3/4カップ、スープの素、ウスターソースを加えて炒め、水分がかなりとんだら里いもを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に温かいご飯を盛ったところにのせ、パセリをふる。

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