トマト風味のいかわた煮

材料（２人分）

やりいか
　１ぱい
玉ねぎ
　1/4個
じゃがいも
　１個
にんにくのみじん切り
　１片分
赤とうがらし(種を除いたもの)
　１本分
ホールトマト缶
　小１缶(200g)
レモン汁
　小さじ１
白ワイン
　大さじ２
ブイヨン(固形スープの素１個＋湯)
　1/4カップ
・塩、こしょう、オリーブ油

• やりいか

  １ぱい

• 玉ねぎ

  1/4個

• じゃがいも

  １個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 赤とうがらし(種を除いたもの)

  １本分

• ホールトマト缶

  小１缶(200g)

• レモン汁

  小さじ１

• 白ワイン

  大さじ２

• ブイヨン(固形スープの素１個＋湯)

  1/4カップ

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りに、じゃがいもは１cm厚さのいちょう切りにする。いかはわたごと足を引き抜く。わたは墨袋を除いて塩少々をふり、ボウルにしごき出して、ワインでのばす。胴は１cm幅の輪切り、足は包丁で吸盤をこそげ落とし、エンペラとともに食べやすく切って、塩、こしょう各少々をふる。

   
2. 2

   鍋ににんにく、玉ねぎ、とうがらしとオリーブ油大さじ１を入れて弱火にかけ、香りが立ったら、１のいかを加えて炒める。いかの色が変わったら、じゃがいもを加えてさらに炒める。

3. 3

   じゃがいもに油がまわったら、いかのわた、ホールトマトを缶汁ごととブイヨン、レモン汁を加える。弱めの中火で10分ほど煮て、塩、こしょう各適宜で調味する。

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