焼きそば
はじめてのお料理レッスン
蒸し麺はあらかじめ熱湯でほぐしてから炒めるのがポイント
１人分：
586kcal
材料（２人分）
150g
ピーマン
１個
焼きそば用麺
２玉(ごま油少々)
玉ねぎ
1/2個
ウインナソーセージ
４本
サラダ油
大さじ２
ウスターソース
大さじ３
青のり
適宜
紅しょうが
適宜
・塩、こしょう、しょうゆ、ごま油
下ごしらえ
-
1
キャベツ、ピーマンは洗う。
作り方
-
1
蒸し麺は万能こし器に入れ、熱湯を回しかけ、菜箸でほぐして、湯をよくきり、ごま油少々を回しかけ、菜箸で高く持ち上げるようにして、まんべんなく混ぜる。
熱湯を回しかけて麺をほぐしておく
-
2
キャベツはせん切り、玉ねぎは薄切りにし、ソーセージは縦半分に切ってから斜め薄切り、ピーマンは種とへたを取り、縦半分に切ってから横に細切りに。
-
3
《炒める》中華鍋を熱してから油適宜(分量外)をなじませてあけ、油を熱して玉ねぎ、キャベツ、ピーマンの順に炒め、ソーセージを入れてさらに炒め、塩、こしょう各少々をふる。
-
4
麺を入れて手早く混ぜ、ソースを加える。菜箸で持ち上げるようにして混ぜ、鍋肌からしょうゆ大さじ1/2を回し入れる。最後にごま油を回しかけて香りをつける。
-
5
《盛る》皿に盛り、青のりをふって、紅しょうがをのせる。
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藤巻あつこ さんのレシピ
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