油揚げのみそサンド
138kcal
1.1g
セリとみそをまな板の上で切り混ぜたら、油揚げに詰めてこんがり焼きましょう♪
材料（２人分・２本分）
油揚げ…２枚
せり…１わ
みそ…適宜
せり…１わ
みそ…適宜
作り方
- 油揚げは長さを半分に切り、袋に開く。
- せりは根元を切り落とし、よく洗って細かく刻み、みそをせりの半量程度のせ、まな板の上で切り混ぜる。
包丁でたたいて混ぜ合わせる - 油揚げの袋に２のみそを詰める。フライパンを熱して、両面をこんがりと焼き、サラダ菜を敷いて器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- せり
- 春の七草の一つであるせりは、数少ない日本原産の野菜の一つ。冬から春のはざまに旬を迎え、栽…
基本の扱い方
- 根を落とす
-
せりは根に香りがあるため、根元ぎりぎりのところで切り落とします。
- ゆでる場合（１）
-
たっぷりの熱湯に塩を加え、根元のほうから入れます。ひと煮立ちしたら引き上げます。
- ゆでる場合（２）
-
すぐに冷水にとって急激に冷やして色留めし、しばらくさらしてアクを抜きます。田ぜりの場合は、アクが強いので、冷水にとったあと、水を替えるとよいでしょう。
- ゆでる場合（３）
-
両手で握れる長さに束ねて、軽く水を絞ります。
- ゆでる場合（４）
-
４〜５cm長さに切ってから、再び水けを絞ります。
