くるみとさつまいもの炊き込みご飯

材料（３〜４人分）

• 米…２カップ(360ml)
• くるみ…30g
• さつまいも…1/2本(約150g)
• だし汁…360ml
• うす口しょうゆ…大さじ１
• ・酒、塩

作り方

1. 米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。
2. くるみは指で渋みのある皮をこそげて除きながら、細かく割る。
   
   くるみの皮には渋みがあるので、指でこそぐようにしてはぎ取ってから炊き込むと、おいしく仕上がる。

   

3. さつまいもは５mm厚さのいちょう切りにし、水に５分ほどさらし、水けをきる。
   
   さつまいもは水にさらしてアクを除く。こうすると、炊き上がりの色が茶色っぽくならず、きれい。

   

4. 炊飯器の内釜に米、くるみ、さつまいも、だし汁、うす口しょうゆ、酒大さじ２、塩小さじ1/2を入れて軽く混ぜ、炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。