くるみとさつまいもの炊き込みご飯

Name: くるみとさつまいもの炊き込みご飯
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 米…２カップ(360ml); くるみ…30g; さつまいも…1/2本(約150g); だし汁…360ml; うす口しょうゆ…大さじ１; ・酒、塩

野菜のおかず

ほっくり甘いおいもがやさしい味わい

１人分：

363kcal

1.6g

材料（３〜４人分）

米
　２カップ(360ml)
くるみ
　30g
さつまいも
　1/2本(約150g)
だし汁
　360ml
うす口しょうゆ
　大さじ１
・酒、塩

1

米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。
2

くるみは指で渋みのある皮をこそげて除きながら、細かく割る。

くるみの皮には渋みがあるので、指でこそぐようにしてはぎ取ってから炊き込むと、おいしく仕上がる。
3

さつまいもは５mm厚さのいちょう切りにし、水に５分ほどさらし、水けをきる。

さつまいもは水にさらしてアクを除く。こうすると、炊き上がりの色が茶色っぽくならず、きれい。
4

炊飯器の内釜に米、くるみ、さつまいも、だし汁、うす口しょうゆ、酒大さじ２、塩小さじ1/2を入れて軽く混ぜ、炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。