ぎんなんと白身魚の炒めもの
時短でラク
291kcal
2.7g
15min
材料（２人分）
ぎんなん…100g
白身魚…２切れ
長ねぎ…１本
しょうがの薄切り…３〜４枚
合わせ調味料(塩小さじ1/2､酒小さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々)
・塩、酒、片栗粉、サラダ油
白身魚…２切れ
長ねぎ…１本
しょうがの薄切り…３〜４枚
合わせ調味料(塩小さじ1/2､酒小さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々)
・塩、酒、片栗粉、サラダ油
下ごしらえ
- ぎんなんの下ごしらえをする。包丁の背のつけ根を、殻に垂直に当てて割る。割れたところに親指をかけて殻をむく。
鍋にひたる程度の湯を沸かしてぎんなんを入れ、玉じゃくしの背で軽くこすりながら転がす。薄皮がざっとむけたら、残りは手でむく。
作り方
- ぎんなんは下ごしらえする。白身魚は一口大に切り、塩小さじ1/3、酒小さじ１、片栗粉大さじ１で下味をつける。ねぎは１cm長さの斜め切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- フライパンに油大さじ２を熱し、ねぎとしょうが、白身魚を入れ、両面を焼きつけるようにして火を通す。合わせ調味料とぎんなんを加え、手早く炒める。
●調理時間にぎんなんの下ごしらえの時間は含まない
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！