簡単サムゲタン

材料（２〜３人分）

• とり手羽元…６〜８本
• ごぼう…1/2本
• にんじん…1/4本
• にんにく…２片
• ゆでぎんなん…30g
• 米…大さじ４
• あれば松の実…大さじ１
• とりガラスープの素…大さじ１
• ・塩

作り方

1. 米は洗ってざるにあけ、水をきる。手羽元は骨に沿って切り目を入れて開き、ざるにのせて熱湯を回しかける。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦半分に切ってから斜め薄切りにして水に約５分さらし、水をきる。にんじんは３cm長さ、１cm幅の薄切りにする。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。

   

2. 土鍋に１、ぎんなん、松の実を入れて水１Lを注ぎ、スープの素を加える。強火にかけ、煮立ったらアクを除いてふたをし、弱火で40〜50分煮る。
   
   とり肉や野菜と一緒に米を加えて煮ると少しとろみがつき、保温効果が増し、味に一体感も出る。韓国ではもち米で作るが、普通の米でもOK。

   

3. 器に取り分けて、塩適宜をかけながら食べる。