かんたん春巻き

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
はるさめ
　20g
ゆでたけのこ
　50g
干ししいたけ
　小２枚
にら
　1/2束(50g)
しょうが汁
　大さじ1/2
春巻きの皮
　10枚
練りがらし
　適宜
・塩、しょうゆ、酒、こしょう、ごま油､小麦粉

• 豚ひき肉

  150g

• はるさめ

  20g

• ゆでたけのこ

  50g

• 干ししいたけ

  小２枚

• にら

  1/2束(50g)

• しょうが汁

  大さじ1/2

• 春巻きの皮

  10枚

• 練りがらし

  適宜

• ・塩、しょうゆ、酒、こしょう、ごま油､小麦粉

1. 1

   はるさめは熱湯でもどして短く切る。たけのこは３〜４cm長さのせん切りにしてさっとゆでる。しいたけは水でもどしてせん切りにする。にらは２cm長さに切る。

2. 2

   ボウルにひき肉、しょうが汁、塩小さじ1/2を入れて粘りが出るまで混ぜる。しょうゆ大さじ１、酒大さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、にら、はるさめ、たけのこ、しいたけを入れて混ぜ、ごま油大さじ１を加え、10等分する。

3. 3

   春巻きの皮を広げ、２をのせて巻き、小麦粉大さじ１を水大さじ1/2で溶いたのりで留める。

4. 4

   揚げ油を低温(140〜150℃)に熱して３を入れ、徐々に温度を上げてゆっくり揚げる。こんがりと色がついたら油をきって器に盛り、からしじょうゆを添える。

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