かぼちゃの茶碗蒸し

材料（４人分）

かぼちゃ
　1/2個
だし汁
　４カップ
うす口しょうゆ
　大さじ１
くず粉
　大さじ２
しょうがのすりおろし
　適宜
・酒、塩

• かぼちゃ

  1/2個

• だし汁

  ４カップ

• うす口しょうゆ

  大さじ１

• くず粉

  大さじ２

• しょうがのすりおろし

  適宜

• ・酒、塩

1. 1

   かぼちゃは、皮をむいて一口大に切る。蒸し器に湯を沸かしてかぼちゃを蒸し、万能こし器などで裏ごしをし、酒と塩各少々で下味をつける。

2. 2

   器に１をスプーンなどでこんもりと入れ、器ごと蒸し器に入れて10分ほど蒸す。
   
   一度蒸して裏ごししたかぼちゃをもう一度蒸すことで、かぼちゃの甘みが引きだされる。

3. 3

   鍋にだし汁、うす口しょうゆ、酒大さじ１を入れて火にかける。くず粉を水大さじ２で溶き、鍋に回し入れてとろみをつける。

4. 4

   蒸し上がったかぼちゃの器に３をかけ、しょうがを盛る。

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