イタリアンきんぴらごぼう
時短でラク
139kcal
0.8g
15min
材料（２人分）
ごぼう…1/3本
アンチョビー（フィレ）…２枚
にんにくの薄切り…1/2片分
レモンの薄切り…１枚
・オリーブ油、塩、こしょう
アンチョビー（フィレ）…２枚
にんにくの薄切り…1/2片分
レモンの薄切り…１枚
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- ごぼうはたわしで洗って皮をこそげる。約10cm長さのせん切りにし、水に軽くさらし、水けをきる。アンチョビーは粗く刻む。レモンは４等分に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて炒め、香りが出たらごぼうを加えて炒める。油がまわったらアンチョビーを加えてサッと炒め、味をみて塩少々を加える。
アンチョビーは炒めすぎて焦げると苦くなるので、ごぼうに油がまわってから加える。
- ごぼうがしんなりしたらこしょう少々をふり、レモンを加えてサッと炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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