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蒸しどりのほうれん草ソース

蒸しどりのほうれん草ソース

毎日のおかず

野菜の風味がギュッと詰まったソースで

河合真理 さんのレシピ

20分

１人分：

323kcal

0.8g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょうをやや多めにふり、にんにく、しょうがをまぶす。耐熱皿に入れ、酒1/2カップをふり、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約８分加熱し、中まで火を通す。

  2. 2

    ほうれん草、春菊は洗ってそれぞれゆで、冷水にとって水けを絞り、ざく切りにする。スライスアーモンドはフライパンで軽くからいりしてミキサーに入れ、ほうれん草、春菊、１で出た蒸し汁、だし汁、塩、こしょう各少々を加え、なめらかになるまで回す。

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  3. 3

    １を食べやすい大きさに切って器に盛り、２をかける。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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