肉だんごとチンゲン菜のスープ煮

材料（２人分）

合いびき肉
　100g
下味(しょうゆ大さじ１、酒、ごま油各大さじ1/2、こしょう少々)
チンゲン菜
　２株
緑豆はるさめ
　30g
長ねぎのみじん切り
　大さじ１
しょうがのみじん切り
　大さじ1/2
とりガラスープの素
　小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1＋水小さじ２)
・サラダ油、酒、塩

• 合いびき肉

  100g

• 下味(しょうゆ大さじ１、酒、ごま油各大さじ1/2、こしょう少々)

• チンゲン菜

  ２株

• 緑豆はるさめ

  30g

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ１

• しょうがのみじん切り

  大さじ1/2

• とりガラスープの素

  小さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1＋水小さじ２)

• ・サラダ油、酒、塩

1. 1

   チンゲン菜は四つ割りにする。はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。

2. 2

   ボウルにひき肉と下味の調味料を入れてよく混ぜ、白っぽくなって粘りが出たらねぎ、しょうがを加えて混ぜる。８等分して、丸める。

3. 3

   鍋に油大さじ1/2を熱し、２を入れ、上下を返しながら焼く。

   

   油を熱した鍋に肉だんごを入れて、周りが固まってきたら、菜箸で上下を返して火を通す。

4. 4

   表面が焼けたら、湯１と1/2カップとスープの素を加え、沸騰したらチンゲン菜とはるさめを入れる。アクを取り、酒大さじ２、塩少々を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

   

   肉だんごに湯とスープの素を入れたら、チンゲン菜とはるさめを加える。すぐに火が通るので、最後に入れる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34868品をご紹介！