揚げさばのおろしポン酢

材料（２人分）

さば(三枚おろし)
　1/2尾分
長ねぎ(青い部分)
　５cm
大根おろし
　大さじ４
ポン酢じょうゆ
　適宜
・酒、サラダ油、小麦粉

• さば(三枚おろし)

  1/2尾分

• 長ねぎ(青い部分)

  ５cm

• 大根おろし

  大さじ４

• ポン酢じょうゆ

  適宜

• ・酒、サラダ油、小麦粉

1. 1

   さばは目立つ小骨を除いて半分に切り、酒大さじ1/2をふる。ねぎはせん切りにして水にさらして、水をきる。

2. 2

   フライパンに油大さじ３を熱し、さばの水けをふいて小麦粉を薄くまぶして皮目から入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。器にさばを盛り、大根おろし、ねぎをのせ、ポン酢じょうゆをかける。
   
   フライパンに油を熱したら、さばを入れる。皮がはがれやすいので、返すまであまりいじらないこと。

   

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