春ごぼうのポタージュ

材料（２人分）

新ごぼう
　1/2本
新じゃがいも
　４個
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
長ねぎのみじん切り
　15cm分
だし汁
　２カップ
牛乳
　２と1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう

• 新ごぼう

  1/2本

• 新じゃがいも

  ４個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 長ねぎのみじん切り

  15cm分

• だし汁

  ２カップ

• 牛乳

  ２と1/2カップ

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいも、ごぼうはたわしなどで表面をよく洗い、電子レンジで４分ほど加熱する。じゃがいもは皮をむき、ごぼうは乱切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎと長ねぎを炒める。１を加えて炒め合わせ、だし汁を加えて木べらなどでつぶしながら10分くらい煮る。

3. 3

   飾り用にごぼう適量を取り分け、塩、こしょうを軽くふってミキサーに軽くかけ、鍋に戻す。煮立ったら牛乳を加え、とろりとしてきたら味をみて塩、こしょうでととのえる。器に盛り、ごぼうを飾る。

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