新じゃがのスパニッシュオムレツ(2)

新じゃがのスパニッシュオムレツ(2)

両面をしっかり焼くのがコツ

カロリー
361kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日パーティー
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
野口健志

材料(2人分)

卵…3個

新じゃがいも…小6個

玉ねぎ…1/2個

にんにく…小1片

ベーコン…2枚

ベビーリーフ…適宜

・オリーブ油、塩、サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは皮をたわしできれいにこすり洗いし、半分に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは8mm角に切る。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を弱火で熱し、にんにく、玉ねぎ、じゃがいも、塩小さじ1/3を入れて炒め、ふたをして15分蒸し焼きにする。途中焦げないようにときどきかき混ぜる。

3.

ボウルに卵を割りほぐし、2を加える。

4.

フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、卵液を流し入れる。1~2回大きくかき混ぜてふたをし、弱火にする。2分30秒~3分したら皿にすべらせて移し、返してフライパンに戻し入れ、さらに2分ほど焼く。食べやすい大きさに切り、器にベビーリーフと盛り合わせる。

オムレツの表面が少しかたまってきたら皿にすべらせるようにして移し、返して戻せば、形よく仕上がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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