レシピ
チャプチェ

チャプチェ

Name: チャプチェ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 牛もも肉（焼き肉用）…100g; 下味; しょうゆ…大さじ1/2; 砂糖…大さじ1/2; ごま油…大さじ1/2; おろしにんにく…少々; 塩…少々; こしょう…少々; もやし…150g; にんじん…1/2本; 生しいたけ…４枚; はるさめ…１袋（40g）; 卵…１個; 合わせ調味料; しょうゆ…少々; 砂糖…少々; 白すりごま…大さじ１; ・塩、ごま油

25分

１人分：

374kcal

2.1g

野菜のおかず

韓国の定番あえものは風味抜群

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

牛もも肉（焼き肉用）
　100g
下味
　しょうゆ
　　大さじ1/2
　砂糖
　　大さじ1/2
　ごま油
　　大さじ1/2
　おろしにんにく
　　少々
　塩
　　少々
　こしょう
　　少々
もやし
　150g
にんじん
　1/2本
生しいたけ
　４枚
はるさめ
　１袋（40g）
卵
　１個
合わせ調味料
　しょうゆ
　少々
　砂糖
　　少々
　白すりごま
　　大さじ１
・塩、ごま油

牛もも肉（焼き肉用）

100g
下味
　しょうゆ

大さじ1/2
　砂糖

大さじ1/2
　ごま油

大さじ1/2
　おろしにんにく

少々
　塩

少々
　こしょう

少々
もやし

150g
にんじん

1/2本
生しいたけ

４枚
はるさめ

１袋（40g）
卵

１個
合わせ調味料
　しょうゆ

少々
　砂糖

少々
　白すりごま

大さじ１
・塩、ごま油

作り方

1

もやしはひげ根を取って洗い、ざるに上げて水けをきる。にんじんは細切りに、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。はるさめは熱湯でもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。
2

牛肉は細切りにして下味の材料をもみこむ。
3

卵は割りほぐして塩ひとつまみを加え、熱したフッ素樹脂加工のフライパンに流し入れ、菜箸３〜４本でかき混ぜていり卵を作り、取り出す。
4

フライパンをさっとふき、ごま油小さじ２を熱し、にんじん、もやしをさっと炒め、少ししんなりしたら、しいたけを加える。塩小さじ1/3をふり、ボウルに移す。
5

フライパンを熱して２の牛肉をほぐすようにして炒め、はるさめを加えて炒め合わせ、４のボウルに移す。合わせ調味料を加えてあえ、器に盛っていり卵を散らす。