チャプチェ

材料（２人分）

牛もも肉（焼き肉用）
　100g
下味
　しょうゆ
　　大さじ1/2
　砂糖
　　大さじ1/2
　ごま油
　　大さじ1/2
　おろしにんにく
　　少々
　塩
　　少々
　こしょう
　　少々
もやし
　150g
にんじん
　1/2本
生しいたけ
　４枚
はるさめ
　１袋（40g）
卵
　１個
合わせ調味料
　しょうゆ
　少々
　砂糖
　　少々
　白すりごま
　　大さじ１
・塩、ごま油

• 牛もも肉（焼き肉用）

  100g

• 下味

• 　しょうゆ

  大さじ1/2

• 　砂糖

  大さじ1/2

• 　ごま油

  大さじ1/2

• 　おろしにんにく

  少々

• 　塩

  少々

• 　こしょう

  少々

• もやし

  150g

• にんじん

  1/2本

• 生しいたけ

  ４枚

• はるさめ

  １袋（40g）

• 卵

  １個

• 合わせ調味料

• 　しょうゆ

  少々

• 　砂糖

  少々

• 　白すりごま

  大さじ１

• ・塩、ごま油

1. 1

   もやしはひげ根を取って洗い、ざるに上げて水けをきる。にんじんは細切りに、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。はるさめは熱湯でもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。

2. 2

   牛肉は細切りにして下味の材料をもみこむ。

3. 3

   卵は割りほぐして塩ひとつまみを加え、熱したフッ素樹脂加工のフライパンに流し入れ、菜箸３〜４本でかき混ぜていり卵を作り、取り出す。

4. 4

   フライパンをさっとふき、ごま油小さじ２を熱し、にんじん、もやしをさっと炒め、少ししんなりしたら、しいたけを加える。塩小さじ1/3をふり、ボウルに移す。

5. 5

   フライパンを熱して２の牛肉をほぐすようにして炒め、はるさめを加えて炒め合わせ、４のボウルに移す。合わせ調味料を加えてあえ、器に盛っていり卵を散らす。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！