キャベツとはまぐりのスープ

132kcal
2.4g
20min
キャベツとはまぐりのスープ
キャベツとはまぐりのスープ

野菜のおかず

石原洋子さんのレシピ

味わい深い食べるスープ

材料(2人分)

はまぐり…大6個
キャベツ…2枚(200g)
じゃがいも…1個
にんにくの薄切り…1/2片分
赤とうがらし…1/2本
・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

  1. はまぐりは砂出しし、殻をこすり洗いする。キャベツは3cm大に切り、芯は薄切りにする。じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにする。

    はまぐりは、海水程度(3%)の塩水に30分ほどひたして砂を出す。
  2. 鍋にオリーブ油小さじ2、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で炒め、香りが出たらじゃがいも、キャベツを加えて中火でさっと炒める。水2カップを加えて煮立たせ、アクを取り、ふたをして5分煮る。
  3. はまぐりを加えて1分ほど、口が開くまで煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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