三つ葉たっぷりオムレツ

材料（２人分）

卵
　４個
根三つ葉
　1/2わ（正味50g）
合いびき肉
　100g
サラダ菜
　適宜
・塩、こしょう、サラダ油、バター

• 卵

  ４個

• 根三つ葉

  1/2わ（正味50g）

• 合いびき肉

  100g

• サラダ菜

  適宜

• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

1. 1

   三つ葉はきれいに洗って２〜３cm長さに切り、葉先と茎に分ける。卵は割りほぐして、塩、こしょう各少々を加える。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉をほぐすように炒める。肉の色が変わったら三つ葉の茎を加えてさっと炒め、葉先と、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせ、取り出す。

3. 3

   １人分ずつ作る。フライパンに油大さじ1/2を熱してバター大さじ1/2を溶かし、卵液の半量を入れて混ぜ、半熟になったら２の半量をのせて包み込むように仕上げる。同様にもう１つ作る。器に盛り、サラダ菜を添える。

   

   半熟になったら炒めた具をのせ、一気に包み込んで。

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