ゆでどりのエスニックソース

材料（２人分）

とりむね肉
　160g
長ねぎ
　1本
トマト
　1個
しょうがの薄切り
　４枚
ソース
　レモン汁
　　1/4個分
　ナンプラー
　　小さじ２
　ピーナッツバター
　　大さじ１
　砂糖
　　小さじ１
・酒

• とりむね肉

  160g

• 長ねぎ

  1本

• トマト

  1個

• しょうがの薄切り

  ４枚

• ソース

• 　レモン汁

  1/4個分

• 　ナンプラー

  小さじ２

• 　ピーナッツバター

  大さじ１

• 　砂糖

  小さじ１

• ・酒

1. 1

   長ねぎの青い部分はざく切りにし、白い部分を５cm長さのしらがねぎにする。トマトは、へたを取って薄い半月切りにする。ソースの材料は混ぜ合わせておく。

2. 2

   鍋にとり肉、ねぎの青い部分、しょうが、水２と1/2カップ、酒1/4カップを入れて煮立てる。沸騰したら火を弱めて約10分間ゆで、ざるに上げてさまし、１cm幅のそぎ切りにする。

3. 3

   器にトマトを敷いてとり肉を盛り､ソースをかけてしらがねぎをのせる。

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