ゆでどりのエスニックソース

材料（２人分）

• とりむね肉…160g
• 長ねぎ…1本
• トマト…1個
• しょうがの薄切り…４枚
• ソース（レモン汁1/4個分、ナンプラー小さじ２、ピーナッツバター大さじ１、砂糖小さじ１）
• ・酒

作り方

1. 長ねぎの青い部分はざく切りにし、白い部分を５cm長さのしらがねぎにする。トマトは、へたを取って薄い半月切りにする。ソースの材料は混ぜ合わせておく。
2. 鍋にとり肉、ねぎの青い部分、しょうが、水２　1/2カップ、酒1/4カップを入れて煮立てる。沸騰したら火を弱めて約10分間ゆで、ざるに上げてさまし、１cm幅のそぎ切りにする。
3. 器にトマトを敷いてとり肉を盛り､ソースをかけてしらがねぎをのせる。