サラダニソワーズ

サラダニソワーズ

ゆで卵+8種の具、彩りも味も欲張りな

カロリー
547kcal
調理時間
30
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

卵…2個

ピーマン…1個

さやいんげん…10本

・塩…少々

ミニトマト…4個

サラダ菜…1/2個

じゃがいも…中2個

ドレッシング(オリーブ油大さじ4、白ワインビネガー大さじ1、おろしにんにく1/2片分、塩、こしょう各少々)

ツナ缶…1缶(約90g)

アンチョビー(フィレ)…4枚

黒オリーブ(あれば)…6個

作り方

1.

((かたゆで卵を作る))卵は冷たいとひびが入りやすいので、ゆでる10分くらい前に冷蔵庫から出して室温にもどす。卵を小鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。黄身が真ん中になるように、沸騰しそうになってきたらときどき箸で静かに転がし、沸騰したら弱火で約11分ゆでる。湯を捨てて、2~3回水を替えながら、手早くさます。よく冷えたら殻をむく。流水に当てながらむくときれいにむける。

2.

((野菜を切る))ピーマンはへたを切り落として種を除き、薄い輪切りにする。いんげんは塩を加えた熱湯で約1分30秒ゆで、へたを切り落として半分に切る。ミニトマトはへたを取って半分に切る。サラダ菜は一口大にちぎる。

3.

((卵を切り、じゃがいもをレンジ加熱))ゆで卵を縦に4等分に切る。黄身と白身が離れないように注意する。じゃがいもは皮つきのままラップに包んで電子レンジで約5分加熱し、皮をむいて食べやすく切る。

4.

((ドレッシングであえる))ドレッシングの材料を混ぜて、半量をあつあつのじゃがいもにからめる。器に2の野菜とじゃがいもを盛り合わせ、ツナとアンチョビー、ゆで卵をのせ、黒オリーブを散らして、残りのドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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