ポーチドエッグとほうれん草のサラダ

Name: ポーチドエッグとほうれん草のサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: コンビーフ…１缶（約100g）; サラダほうれん草…１パック（150g）; マッシュルーム…４個; ・レモン…適宜; 卵…２個; ・酢…大さじ２; ポテトチップス…約10枚; ドレッシング（サラダ油大さじ３、白ワインビネガー小さじ２、粒マスタード小さじ１、塩、こしょう各少々）

サラダレシピ

黄身をとろ〜りと野菜にからめて、やさしい味わい

15分

１人分：

405kcal

材料（２人分）

コンビーフ
　１缶（約100g）
サラダほうれん草
　１パック（150g）
マッシュルーム
　４個
・レモン
　適宜
卵
　２個
・酢
　大さじ２
ポテトチップス
　約10枚
ドレッシング（サラダ油大さじ３、白ワインビネガー小さじ２、粒マスタード小さじ１、塩、こしょう各少々）

コンビーフ

１缶（約100g）
サラダほうれん草

１パック（150g）
マッシュルーム

４個
・レモン

適宜
卵

２個
・酢

大さじ２
ポテトチップス

約10枚
ドレッシング（サラダ油大さじ３、白ワインビネガー小さじ２、粒マスタード小さじ１、塩、こしょう各少々）

作り方

1

((野菜を切る))ほうれん草は根元を切り落として長さを半分に切る。マッシュルームは汚れをふき、石づきを切って２mm幅の薄切りにし、変色しないようにレモンを絞りかける。
2

((ポーチドエッグを作る))鍋に水４カップを入れて強火にかけ、沸騰したら酢を加えて煮立てて、弱火にする。フォークなどで円を描くように熱湯をかき混ぜ、器に割り入れた卵１個を渦の中心に落とし入れる。こうすると卵が自然に丸くまとまる。そのまま弱火で３分ゆでて、穴じゃくしですくい、水にとって酢のにおいを抜く。残りの卵も同様に作る。ペーパータオルにとって水分をとる。
3

((コンビーフを炒める))コンビーフをフライパンで油をひかずに炒めて小さくほぐす。器に１と盛り合わせ、ポテトチップスを砕いて散らし、ポーチドエッグをのせる。
4

ドレッシングの材料を混ぜて、３にかける。