豚肉とチンゲン菜のピリ辛炒め

時短でラク
226kcal
1.4g
15min
豚肉とチンゲン菜のピリ辛炒め
豚肉とチンゲン菜のピリ辛炒め

中村成子さんのレシピ

豚肉と豆板醤をよく炒めるのがコツ

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…120g
  • 下味(酒、塩各少々)
  • チンゲン菜…2株
  • エリンギ…2本
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料(酒、みりん、しょうゆ、各小さじ1)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
  • ・サラダ油、酒、塩
豚こま切れ肉…120g
下味(酒、塩各少々)
チンゲン菜…2株
エリンギ…2本
にんにくのみじん切り…小さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
長ねぎのみじん切り…小さじ1
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料(酒、みりん、しょうゆ、各小さじ1)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
・サラダ油、酒、塩

作り方

  1. 豚肉は一口大に切り、下味の調味料をふりかける。チンゲン菜は葉と軸に分け、3cm長さに切る。エリンギは長さ半分に切り、縦薄切りにする。
  2. フライパンに油小さじ1を熱してエリンギを炒め、色づいたらチンゲン菜を軸、葉の順に加えて強火で炒め、酒、塩各少々で調味して、いったん取り出す。
  3. 油小さじ1を足して熱し、にんにく、しょうが、ねぎを中火で炒め、香りが立ったら1の豚肉を入れて炒め、豆板醤、合わせ調味料の順に加えて炒める。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2を戻し入れて手早く炒め合わせる。

    肉をしっかり炒めて味つけしたところに野菜を戻し入れて混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

このレシピの参考動画

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