「豚肉とチンゲン菜のピリ辛炒め」の太らない献立

Name: 「豚肉とチンゲン菜のピリ辛炒め」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: 豚こま切れ肉…120g; 下味(酒、塩各少々); チンゲン菜…２株; エリンギ…２本; にんにくのみじん切り…小さじ１; しょうがのみじん切り…小さじ１; 長ねぎのみじん切り…小さじ１; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; 合わせ調味料(酒、みりん、しょうゆ、各小さじ１); 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１); ・サラダ油、酒、塩; さやいんげん…1/2束; オレンジ…1/2個; 玉ねぎ…1/8個; レモン汁…小さじ２; はちみつ…小さじ１; ・塩、こしょう; グリーンアスパラガス…４本; ちりめんじゃこ…大さじ２; めんつゆ（市販品をかけ麺用に薄めたもの）…大さじ１; しいたけ…３枚; えのきたけ…1/2袋(約50g); だし汁…１1/2カップ; 酒…大さじ１; しょうゆ…小さじ１1/2; 塩…少々; 卵…１個; 貝割れ菜…適宜; あさり…14粒; キャベツ…大１枚

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

豚肉とチンゲン菜のピリ辛炒め

226kcal
副菜

いんげんのオレンジサラダ

36kcal
副菜

アスパラとじゃこのおひたし

30kcal
汁もの

きのこのかきたま汁

55kcal
汁もの

あさりとキャベツのスープ

23kcal

合計

226kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：中村成子

撮影：砂川千恵子

献立の材料（２人分）

主菜主菜

豚こま切れ肉 120g
下味(酒、塩各少々)
チンゲン菜２株
エリンギ２本
にんにくのみじん切り小さじ１
しょうがのみじん切り小さじ１
長ねぎのみじん切り小さじ１
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
合わせ調味料(酒、みりん、しょうゆ、各小さじ１)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)
・サラダ油、酒、塩

主菜副菜汁もの

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豚肉とチンゲン菜のピリ辛炒めの作り方

1 豚肉は一口大に切り、下味の調味料をふりかける。チンゲン菜は葉と軸に分け、３cm長さに切る。エリンギは長さ半分に切り、縦薄切りにする。
2 フライパンに油小さじ１を熱してエリンギを炒め、色づいたらチンゲン菜を軸、葉の順に加えて強火で炒め、酒、塩各少々で調味して、いったん取り出す。
3 油小さじ１を足して熱し、にんにく、しょうが、ねぎを中火で炒め、香りが立ったら１の豚肉を入れて炒め、豆板醤、合わせ調味料の順に加えて炒める。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２を戻し入れて手早く炒め合わせる。

肉をしっかり炒めて味つけしたところに野菜を戻し入れて混ぜる。