豆腐ステーキ

材料（２人分）

ベーコン
　２〜３枚
もめん豆腐
　２丁
クレソン
　1/3束
にんにくの薄切り
　１片分
・オリーブ油、しょうゆ、バター、こしょう

• ベーコン

  ２〜３枚

• もめん豆腐

  ２丁

• クレソン

  1/3束

• にんにくの薄切り

  １片分

• ・オリーブ油、しょうゆ、バター、こしょう

1. 1

   耐熱容器にペーパータオルを敷き、豆腐を並べてのせ、ラップをかけずに電子レンジで約４分加熱し、ペーパーを替えてそのまま粗熱をとる。ベーコンは長さを半分に、クレソンは３cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１強を入れて弱火にかけ、オリーブ油がぬるいうちににんにくを加える。フライパンを傾けて、にんにくがうすいきつね色になり、カリカリになったら、取り出して油をきる。オリーブ油はフライパンからあけてとっておく。

   

   にんにくは焦げやすいので弱火でじっくりと

3. 3

   続けて、ベーコンを並べ入れて両面がカリカリになったら、取り出す。フライパンをざっとふき、２でとっておいたオリーブ油を熱して豆腐の水をふいて入れ、強めの中火で両面をこんがりと焼く。器に盛り、ベーコン、クレソン、にんにくの順にのせる。フライパンをざっとふき、しょうゆ大さじ１、バター小さじ1/2、こしょう少々を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めて、豆腐にかける。

   

   しっかりと水きりをすると水が出てこない

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