肉だんごのスープ煮

材料（２人分）

肉だんごだね(とりひき肉200g、パン粉大さじ２、しょうが汁､酒、しょうゆ各小さじ１、塩、こしょう各少々)
大根
　1/2本(約400g)
三つ葉
　少々
わかめ(塩蔵)
　20g
とりガラスープの素
　小さじ1/2
・酒、しょうゆ、塩、こしょう

• 肉だんごだね(とりひき肉200g、パン粉大さじ２、しょうが汁､酒、しょうゆ各小さじ１、塩、こしょう各少々)

• 大根

  1/2本(約400g)

• 三つ葉

  少々

• わかめ(塩蔵)

  20g

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• ・酒、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   大根は一口大よりやや大きめの乱切りにする。わかめはよく洗って水でもどし、水を絞って食べやすく切る。

2. 2

   鍋に大根と水３　1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したら約５分煮る。ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、白っぽくなって、粘りが出るまでよく混ぜる。肉だねを８等分して丸めて鍋に入れ、酒大さじ５、スープの素を加えて、ふたをして約５分煮る。
   
   肉だねを丸めて煮汁に入れる。大根を別ゆでする必要がなく手軽。

   
3. 3

   しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてさらに約10分煮て、わかめを入れ、ひと煮立ちさせる。

   

   わかめは煮すぎると色も食感も悪くなるので仕上げに加える

4. 4

   器に３を盛り、三つ葉をざく切りにしてのせる。

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