豚肉とにら、新ごぼうのかき揚げ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
新ごぼう
　1/2本
にら
　1/3わ
天つゆ(だし汁、しょうゆ、みりん各適宜)
ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉1/2カップ、冷水1/4カップ)
・酢、小麦粉、揚げ油

• 豚こま切れ肉

  100g

• 新ごぼう

  1/2本

• にら

  1/3わ

• 天つゆ(だし汁、しょうゆ、みりん各適宜)

• ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉1/2カップ、冷水1/4カップ)

• ・酢、小麦粉、揚げ油

1. 1

   ごぼうはささがきにして、切ったそばから酢水に放し、水けをふく。にらは５cm長さに切り、豚肉は食べやすく切り、ボウルに合わせて混ぜる。

2. 2

   ころもの溶き卵は冷水と溶き混ぜ、小麦粉を混ぜる。

3. 3

   １のボウルに小麦粉大さじ１をふり入れて混ぜ、全体にまぶす。小さい器に1/4量を入れて２のころもを大さじ２〜３加え、ざっと混ぜる。
   
   粉をまんべんなくまぶすことで、ころもが少量でもつきやすくなりカラリと揚げやすい。

   
4. 4

   中温(約170℃)に熱した揚げ油にそっと落とし入れ、カラリと揚げる。残りも同様に。天つゆを添えて。

   

   油の中へそっと落とし入れるとまとまりやすい

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！