チキン&ポテトピザ

599kcal
チキン&ポテトピザ
チキン&ポテトピザ

じっくり焼いた具だくさんのイタリアンピザ

材料(1枚分)

  • とりもも肉…1/2枚(100g)
  • じゃがいも…1個
  • 基本のピザ生地…150g(材料は約8枚分)
  • ・砂糖…15g
  • ドライイースト…10g
  • ・塩…大さじ2/3
  • ・オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ2
  • 強力粉…400g
  • 薄力粉…200g
  • ・ぬるま湯…400ml
  • ピザソース(市販品)…100g
  • ピザ用チーズ…100g
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油(またはサラダ油)
とりもも肉…1/2枚(100g)
じゃがいも…1個
基本のピザ生地…150g(材料は約8枚分)
・砂糖…15g
・ドライイースト…10g
・塩…大さじ2/3
・オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ2
・強力粉…400g
・薄力粉…200g
・ぬるま湯…400ml
ピザソース(市販品)…100g
ピザ用チーズ…100g
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油(またはサラダ油)

下ごしらえ

  1. 基本のピザ生地を作る。大きめのボウルに、約40℃のぬるま湯400mlと砂糖を入れて溶かし、イーストを加えて混ぜる。イーストの粒がなくなったら、塩と油を加えてかき混ぜる。
  2. 強力粉と薄力粉を合わせて、万能こし器などに入れ、ふるいながら加える。水分が均一にいきわたるように、手でつかむようにして大きく混ぜる。まとまってきたら、生地全体を持ち上げてボウルに打ちつけて生地をこねる。手につかなくなるまで5分くらい続ける。丸くまとめてラップをかけ、60分ほど温かいところでねかせて、2倍くらいにふくらむまで発酵させる。

    ●夏は常温で、冬はこたつの上や、ガス台の近くなどに置く。
  3. 手に強力粉(分量外)をつけて、120gをねじり取り、両方の手のひらでころがして丸める。
  4. 強力粉(分量外)をふったまな板の上などで、めん棒でのばす。生地のまん中にめん棒を置いて前後にのばし、生地を90度回転させて前後にのばし、生地を少しずつ回転させて、4〜5mm厚さになるまでのばす。天板に薄くオリーブ油(またはサラダ油、分量外)をひいて生地を移し、縁を指で押しながら広げてのばす。
  5. フォークで全面に穴をあける。

作り方

  1. とり肉はそぎ切り、じゃがいもは皮をむいて5mm厚さに切る。
  2. 正方形にのばした生地にピザソースをぬり、チーズをまんべんなくのせる。じゃがいもととり肉をのせ、塩、粗びきこしょう各少々をふって、オリーブ油大さじ1を回しかける。
  3. あらかじめ220℃に熱したオーブンの上段で10〜12分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 渡邉文彦

食材の扱い方・ポイント

じゃがいも
じゃがいも
和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…

基本の扱い方

皮をむく(1)

だんしゃくの場合は、皮むき器、包丁のどちらでも好みの方法で。メイクイーンは、皮むき器でむく方がよいでしょう。

皮をむく(2)

新じゃがいもの皮はやわらかいので、包丁を使わなくても、たわしでこすればむけます。

芽をとる

じゃがいもの芽は毒性の成分を含んでいるので、皮むき器の横についている芽取り、または包丁の根元の角を使って、ていねいに除きます。

切り方

輪切り

横にして、端から料理に応じた厚さに切ります。

半月切り(1)

縦半分に切ります。

半月切り(2)

切り口を下にして、端から5〜6mm厚さに切ります。

棒切り

料理に応じた厚さに輪切りにしたものを重ねて、切り口が正方形になるよう、輪切りの厚さと同じくらいの幅に、縦に切ります。

せん切り(1)

じゃがいもを置いて、端からできるだけ薄い輪切りにしていきます。

せん切り(2)

輪切りにしたものを、2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。サッと洗ってから、ボウルの水につけて5〜10分ほどおいてさらします。

一口大に切る

縦半分に切った面を下にし、さらに2〜4等分に切ります。

くし形切り

縦半分に切り、切った面を下にして、中心に向かって、包丁を斜めに入れ、3〜4等分に切ります。

角切り

1cm程度の厚さの輪切りにしたら、縦に1cm幅に切り、さらに横にして端から1cm幅に切ります。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //