まいたけのフリット

まいたけのフリット

フリットはおもてなし時にもピッタリな料理

カロリー
373kcal
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜のフリット
揚げ物 > フリット > 野菜のフリット
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

まいたけ…1パック(100g)

トマト…1個

ころも(小麦粉120g、砂糖小さじ2、塩少々、炭酸水[無糖]200cc)

小麦粉…適宜

レモン…適宜

クレソン…適宜

・塩、揚げ油

作り方

1.

まいたけは、手で小房に裂く。トマトは横に1cm厚さに切る。

2.

炭酸水以外のころもの材料をボウルに合わせ、炭酸を注ぎながらダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

3.

1に小麦粉を薄くまぶし、2に入れてころもを全体にからませる。

4.

揚げ油を高温(180℃)に熱し、1つずつ入れ、色づいたら取り出す。塩をふって盛りつけ、くし形に切ったレモン、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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