簡単ボルシチ

材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…150g
キャベツ…小1/4個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
にんにく…小1片
固形スープの素…2個
トマトピューレ…1/4カップ
・バター、酢、塩、こしょう
作り方
1.
キャベツは端から縦半分までを粗いせん切りに、残りは縦に3等分のくし形に切る。にんじんは細切りにする。玉ねぎは縦薄切りに、にんにくはみじん切りにする。豚肉は3等分に切る。
2.
鍋にバター大さじ2を溶かし、にんにく、せん切りにしたキャベツ、玉ねぎをさっと炒める。スープの素をくずし入れて水2 1/2カップを加え、煮立ったら豚肉とにんじん、残りのキャベツを加えて、やわらかく煮る。仕上げにトマトピューレ、酢大さじ2を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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