簡単ボルシチ

キャベツは端から縦半分までを粗いせん切りに、残りは縦に３等分のくし形に切る。にんじんは細切りにする。玉ねぎは縦薄切りに、にんにくはみじん切りにする。豚肉は３等分に切る。

鍋にバター大さじ２を溶かし、にんにく、せん切りにしたキャベツ、玉ねぎをさっと炒める。スープの素をくずし入れて水２　1/2カップを加え、煮立ったら豚肉とにんじん、残りのキャベツを加えて、やわらかく煮る。仕上げにトマトピューレ、酢大さじ２を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。