ごぼうのにんにく肉みそ

Name: ごぼうのにんにく肉みそ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ごぼう…大１本（250g）; とりひき肉…150g; にんにくのみじん切り…１片分; 長ねぎのみじん切り…1/2本分; 合わせ調味料（だし汁[または水]1/3カップ、みそ大さじ２ 1/2、砂糖、酒、みりん各大さじ１）; ・ごま油

野菜のおかず

濃いめの味つけだからご飯のおともにも

石澤清美さんのレシピ

10分

１人分：

307kcal

材料（２人分）

ごぼう
　大１本（250g）
とりひき肉
　150g
にんにくのみじん切り
　１片分
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
合わせ調味料（だし汁[または水]1/3カップ、みそ大さじ２　1/2、砂糖、酒、みりん各大さじ１）
・ごま油

ごぼう

大１本（250g）
とりひき肉

150g
にんにくのみじん切り

１片分
長ねぎのみじん切り

1/2本分
合わせ調味料（だし汁[または水]1/3カップ、みそ大さじ２　1/2、砂糖、酒、みりん各大さじ１）
・ごま油

作り方

1

ごぼうは皮をこそげて、いちょう切りにし、水にさっとさらす。
2

フライパンにごま油小さじ１を熱し、水けをきったごぼう、ひき肉、にんにくをじっくり炒める。肉がぽろぽろになってごぼうに油がなじんだら、ねぎを加えてざっと炒める。
3

合わせ調味料を加え、ごぼうがやわらかくなって水分がとび、もったりするまで炒める。好みでサラダ菜で巻いたり、ご飯にのせて食べる。冷蔵庫で１週間ほどもつ。

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石澤清美さん

料理研究家、国際中医師・国際中医薬膳師、米国Nutrition Therapy Institute(NTI)認定栄養コンサルタント、ハーバルセラピスト。料理教室「KIYOMI's FOOD ATELIER」主催。
「下味冷凍スピードおかず：時短！節約！おいしさアップ！」（主婦と生活社）など著書多数。