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チキンソテーミニトマトソース

チキンソテーミニトマトソース

野菜のおかず

酸味が少なく甘みが強い存在感のあるソースに

河合真理 さんのレシピ

30分

１人分：

352kcal

1.2g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    とり肉は余分な脂を取り、２等分する。ミニトマトはへたを取って横半分に切る。

  2. 2

    フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、とり肉を皮目から焼き、両面が焼けたら取り出す。

  3. 3

    フライパンをふいてオリーブ油大さじ1/2とにんにく、玉ねぎ、ローリエを入れてよく炒め、玉ねぎが透き通ったらミニトマトを加え、塩、こしょう各少々をふってさらに炒める。

  4. 4

    トマトがやわらかくなったらとり肉を戻し入れ、白ワインを注いで約５分煮る。仕上げにチーズを入れ、チーズが溶けるまでふたをして１分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、粗びきこしょうをふる。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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