材料（２人分）
アボカド
１個
明太子
1/2腹
レモン汁
小さじ１
・マヨネーズ、しょうゆ
１個
明太子
1/2腹
レモン汁
小さじ１
・マヨネーズ、しょうゆ
作り方
-
1
アボカドは種を取り、皮をむいて1.5cm角に切る。
種に包丁を当てながら縦に包丁を入れ、手でねじって２つに割り、種に包丁の刀先をひっかけて取る。
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2
明太子はスプーンで中身をかき出し、マヨネーズ大さじ１、レモン汁、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、アボカドを入れてさっくりとあえる。
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舘野鏡子 さん
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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▶公式ブログ：舘野鏡子の楽しい台所
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▶YouTube公式チャンネル：舘野鏡子のレモンCHANNEL
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