材料（４人分）
大根
1/2本
にんじん
1/4本
赤とうがらしの小口切り
１本分
ピーナッツのみじん切り
大さじ１
ナンプラー
小さじ２
・塩、酢、砂糖
1/2本
にんじん
1/4本
赤とうがらしの小口切り
１本分
ピーナッツのみじん切り
大さじ１
ナンプラー
小さじ２
・塩、酢、砂糖
作り方
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1
大根、にんじんはせん切りにし、塩少々をふって軽く混ぜ、しんなりするまでおく。
-
2
ボウルに水1/4カップ、酢大さじ２、砂糖大さじ１、ナンプラー、赤とうがらしを混ぜ合わせる。１の水けをしっかりきって加え、ピーナッツも加えてよく混ぜる。器に汁けをきって盛り、好みで香菜を飾る。
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坂田阿希子 さん
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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▶twitter：@attocook68
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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