材料（２人分）
１袋(300g)
甘塩鮭
２切れ
きくらげ
５g
しょうがのせん切り
１かけ分
・ごま油、塩、こしょう、砂糖
作り方
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1
もやしはひげ根を除いて洗い、水けをきる。鮭は両面を焼く。きくらげは水に５分ほどつけてもどし、水けをきる。
できれば１本１本ひげ根を折って取り除く
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2
フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら、もやし、きくらげを加えて炒め、塩、こしょう各適宜、砂糖小さじ１を加えて炒め合わせる。
もやしのシャキッとした食感を残したいので全体に油がいきわたる程度で調味する。
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3
皿に鮭を盛って２をかける。
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祐成二葉 さん
料理家、フードコーディネーター。ドイツ国立マイスター校卒業。5年のヨーロッパ留学を経て、日本で初めてのフードコーディネータースクール「祐成陽子クッキングアートセミナー」のメイン講師に就任。多くのフードコーディネーターや料理家を育成しながら、出版、広告、テレビのほか、イベント・講習会など幅広く活躍。自らの著書では、料理制作、スタイリングはもちろん、イラスト、エッセイなども手がけている。
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▶公式サイト：SUKENRI YOKOクッキングアートセミナー
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▶Instagram：hibinico
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