もやしとキムチのジョン

材料（つくりやすい分量・小20個分）

• もやし…１袋(300g)
• 小麦粉(薄力粉)…大さじ３
• 卵…２個
• 白菜キムチ(市販品)…100g
• 白すりごま…適宜
• ・塩、こしょう、ごま油、酢、しょうゆ

作り方

1. もやしはひげ根を除いて洗い、水けをしっかりふき取り、小麦粉をまぶす。ボウルに、卵を割りほぐして塩、こしょう各適宜をふる。
   
   もやしは細長く卵液がからみにくいので、はじめに薄力粉をまぶしておくと卵液がからみやすい。

   

2. フライパンにごま油小さじ２を熱し、箸でもやしをひとつかみして卵液をくぐらせてフライパンにのせる。卵液がやや固まってきたらキムチをのせ、裏返して両面を焼き、すりごまをふる。酢としょうゆ各適宜を混ぜて酢じょうゆを添える。