レシピ
いかときゅうりの塩炒め

いかときゅうりの塩炒め

Name: いかときゅうりの塩炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: やりいか…１ぱい(するめいかを使う場合は、半量にしてください); 下味(塩少々、酒小さじ1/2); きゅうり…１本; エリンギ…1/2パック; しょうがの薄切り…３〜４枚; 合わせ調味料(塩小さじ1/2弱、こしょう少々、酒大さじ1/2、水小さじ１、片栗粉小さじ1/4); ・サラダ油、ごま油

20分

１人分：

160kcal

1.5g

野菜のおかず

歯ごたえの違いも楽しめる満足のひと皿

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

やりいか
　１ぱい(するめいかを使う場合は、半量にしてください)
下味(塩少々、酒小さじ1/2)
きゅうり
　１本
エリンギ
　1/2パック
しょうがの薄切り
　３〜４枚
合わせ調味料(塩小さじ1/2弱、こしょう少々、酒大さじ1/2、水小さじ１、片栗粉小さじ1/4)
・サラダ油、ごま油

やりいか

１ぱい(するめいかを使う場合は、半量にしてください)
下味(塩少々、酒小さじ1/2)
きゅうり

１本
エリンギ

1/2パック
しょうがの薄切り

３〜４枚
合わせ調味料(塩小さじ1/2弱、こしょう少々、酒大さじ1/2、水小さじ１、片栗粉小さじ1/4)
・サラダ油、ごま油

作り方

1

いかは足を胴から引き抜いて胴と足に分け、内臓と皮を取り除く。胴はエンペラをつけたまま洗って１cm幅の輪切りにし、足は先端１cmを切り落とす。ともに下味の調味料をまぶす。きゅうりは皮をむき、エリンギとともに縦半分に切って斜め１cm幅に切る。
2

鍋に湯を沸かし、ざるに入れたいかをサッと湯につけ、引き上げてペーパータオルで水けをふき取る。

いかは臭みがあるので熱湯にサッとくぐらせてから炒める。ざるごとつければそのまま水がきれてラク。
3

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうが、エリンギ、きゅうりの順に入れ、強火で一気に炒める。全体に油がまわったらいかを加え、合わせ調味料を回し入れて、最後にごま油小さじ1/2をふり入れて香りをつける。