材料（２人分）
250g（１束弱）
牛もも薄切り肉
100g
牛肉の下味（しょうゆ小さじ1）
長ねぎ
1/2 本
粗びき黒こしょう
小さじ1/2
・サラダ油、酒、塩、しょうゆ
作り方
-
1
小松菜は洗って根元を落とし、ざく切りにする。牛肉は半分に切り、下味のしょうゆをまぶす。長ねぎは斜め薄切りにする。
-
2
フライパンに油大さじ1/2を熱して牛肉を炒め、両面に焼き色がついたら取り出す。
-
3
フライパンに油大さじ１をたして熱し、小松菜を炒める。油がまわってしんなりしたら肉を戻し、酒大さじ１、塩少々、ねぎを加えて炒め、しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、こしょうを加えて仕上げる。
牛肉を焼いてうまみの出たフライパンで小松菜を炒め、油がまわったら牛肉を戻し入れる。水っぽくならないよう手早く。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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