菜の花とあおやぎのぬた

材料（２人分）

菜の花
　1/2束
あおやぎ
　50ｇ
わけぎ
　２本
わかめ（塩蔵）
　20ｇ
レモン汁
　適宜
紅たで（あれば）
　少々
からしみそマヨネーズ(下ごしらえ参照)
　大さじ２
・塩

• 菜の花

  1/2束

• あおやぎ

  50ｇ

• わけぎ

  ２本

• わかめ（塩蔵）

  20ｇ

• レモン汁

  適宜

• 紅たで（あれば）

  少々

• からしみそマヨネーズ(下ごしらえ参照)

  大さじ２

• ・塩

1. 1

   からしみそマヨネーズを作る（材料は作りやすい分量）。
   練りがらし小さじ１、白みそ大さじ６、マヨネーズ大さじ６をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる
   
   ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約１週間が目安です。

   

1. 1

   菜の花とわけぎは、塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、水けを絞り、３cm長さに切る。わかめはぬるま湯につけてもどし、ざるに上げる。熱湯をかけ、そのあと冷水をかけて水けをきり、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   あおやぎはサッと洗い、ざるに上げて水けをきり、レモン汁少々をふる。

3. 3

   １と２を器に形よく盛り、紅たでをのせる。からしみそマヨネーズにレモン汁少々を混ぜたものをかける。

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