牛のビールしゃぶしゃぶのライスペーパー包み

牛のビールしゃぶしゃぶのライスペーパー包み

みんなで楽しく食べるパーティーにいかが

カロリー
202kcal
塩分
0.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
サラダ > その他のサラダ > 生春巻き
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

牛しゃぶしゃぶ用肉…200g

玉ねぎ…1/4個

クレソン…2束

香菜…1束

ライスペーパー(20cm角・ごく薄いもの)…適宜

ビール…適宜

ライスペーパー包みのたれ

 ねぎ入りニョクチャム

  ・ニョクチャム<作りやすい分量>(ニョクマム[またはナンプラー]大さじ2、レモンの絞り汁大さじ3、砂糖大さじ3、水[できればミネラルウォーター]大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ1、赤とうがらし[あればプリッキーヌ]のみじん切り1/2本分)…適宜

  ・炒めねぎ(サラダ油大さじ2、万能ねぎの小口切り大さじ4)…小さじ2

  ・フライドオニオン…小さじ2

  ・粗びき黒こしょう…少々

 チリソース(市販品)…適宜

下ごしらえ

1.

ねぎ入りニョクチャムを作る。ニョクチャムは、材料のすべてをボウルに入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。炒めねぎを作る。フライパンにサラダ油を熱し、万能ねぎの小口切りをこんがりした焼き色がつくまで炒める。

2.

炒めねぎ、フライドオニオン、こしょうを器に入れ、ひたひたになるまでニョクチャムを注ぐ。

作り方

1.

玉ねぎは横5mm幅に切り、クレソンと香菜も食べやすい長さに切って牛肉とともに皿に盛り合わせる。ライスペーパーは半分に切る。

2.

卓上で鍋にビールを煮立て、各自で1をしゃぶしゃぶする。

3.

≪食べ方≫ライスペーパーに香味野菜類をのせ、しゃぶしゃぶにした肉をのせて巻き、たれをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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